石川商店 お米屋さんのブログ

お米屋さん「石川商店」のブログ
五穀米・福っくら御膳・金賞米などの情報を随時更新中です。

「太巻き祭り寿司教室」第3期生スタート!

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11月10日(土)より
房総伝統料理「太巻き祭り寿司」教室の
第3期生がスタートしました

初めてお会いする方もいらっしゃる中、
緊張した雰囲気でスタートするのかなと思っていましたが…





「太巻き祭り寿司」を作りたいという同じ目的を持った方同士ですし、
お料理好きということもあり、
とても和やかな雰囲気で、教室も進みましたよ



この教室の特徴として、少人数制であることです。
先生と助手の石川商店スタッフが、
1人1人に丁寧な指導をしていきますので、
分からないところがあっても、聞きやすい教室になっています


その結果ですが・・・

こちらは、先生がデモンストレーションで作った祭り寿司です

そして、こちらが・・・


先生のお寿司と遜色ないくらいのクオリティです

第2回は、さらにレベルが上がったお寿司にも挑戦しますが、
このレベルの生徒さんたちなら、
難なく作ってしまいそうです

今からワクワクしてるスタッフ一同でした


第5期生募集中

大好評につき、早々に第4期生が満員となりました
本当にありがとうございます

そこで、2013年7月開始予定だった第5期生を急遽、予定変更し、
2013年2月23日(土)から開催することが決定いたしました

こちらも、すぐに満員となってしまうことが予想されますので、
ご予約はお早めに

0120-141113
info@gokokumai.co.jp

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第2期「太巻き祭り寿司教室」 最終回

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10月13日(土)
「太巻き祭り寿司教室」第2期生が、
最終回を迎えました

最終回として、
パンダ桃の花(グラデーション Ver.)
巻いて頂きました&

パンダは、可愛い顔をしてますが、
なかなか手のかかる子でして、
生徒さんたちも苦労されているようでした…





しかし、これまでの講習の経験を活かして、難しいパンダを完成
そして、あっという間に桃の花を仕上げていましたよ




これで、第2期生も最後でしたので、
生徒さんに修了証をお渡しいたしました



この修了証は、生徒さんに大好評
「修了証なんて、出るんだ〜」と大喜び

石川商店からのサプライズは、大成功でしたよ


第4期生募集中

ご好評につき、第3期生は満員となりました。
たくさんのご連絡ありがとうございました。

引き続き、4期生の募集もしております。

こちらもすぐに予約が埋まってしまう可能性もございます
ぜひっご予約はお早めに

http://www.gokokumai.co.jp/contact.php まで
(お問合せ内容に「祭り寿司」とご記入ください)
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第2期「太巻き祭り寿司教室」 題3回目

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千葉県房総地方の伝統料理
第2期 「太巻き祭り寿司教室」
3回目の講義が、8月4日に開催されました





ご自宅で祭り寿司を作られている方もおり、
3回目にもなると、非常に手際もよく、
新しい絵柄になっても、
スムーズに完成までいってしまいました


これには、先生もビックリ

次回の最終回には、
「もうちょっとレベルをあげた方が、いぃんじゃないかな? 」 
と悩んでしまうほど…


ひまわりの花


文銭巻き


第2期生も、10月の第4回目をもって、終了となります。
生徒さん同士もどんどん仲良くなり、
「もう最終回なんて、寂しい」というお声もでるくらい


このように、
「祭り寿司」を通して、
地元の君津から、新しいネットワークが生まれ、
1人でも多くの方に「食文化」が伝承されることを願っています


第3期生募集中
daisuke@gokokumai.co.jp

祭り寿司は、食べる専門のフカダでした
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第2回 料理教室が行われました♪

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先日、6月9日(土)には、
房総の郷土料理でもある第2回「太巻き祭り寿司教室」が行われました!


参加している皆さんの真剣な表情がとても印象的でしたよ

今回は巻き寿司のレベルも上がり、
見ているこちらも難しいそうと思うほどの太巻きでした!


しかーし、この難しさの中でも、

参加者の皆さんがたのコミュニケーションが素晴らしく
皆さん笑顔でやっていたので、こちらも嬉しくなりました(ΛΛ

やっぱり笑顔が大切ですよね




今回の出来上がりの「太巻き祭り寿司」はこちら↓

まずは、この時期にあわせた「かたつむり」



そして、見た目にも鮮やかな「とんぼ」



前回の「バラの花」「桃の花」の時には
自宅へ持ち帰り、ご主人やお子さん、お隣さんにおすそ分けをした方も
いて、皆さんの感想は驚きと、感動だったそうです


そんな、房総の郷土料理を丁寧に教えるこの企画
少し早いですが、第3期生を募集します♪
日時は未定ですが、先行予約受付を開始いたします

daisuke@gokokumai.co.jp まで

少人数制ですので、すぐに予約が埋まってしまう大人気企画ですので
ご興味がある方は、お早めにご連絡を

ブログ管理責任者気任靴
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第2期「太巻き祭り寿司教室」 スタート

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先週の土曜日の4月14日に、
第2期「太巻き祭り寿司教室」
がスタートしました


第2期生は、全部で8名となっております。
なんと 山形から生産者の城戸口さんの奥様もご参加頂いております。



参加者の皆さまは、未経験の方、1度だけやったことがあるという方ですので、
まずは初級編ということで、『バラの花』『桃の花』を作って頂きました


講義内容は、お寿司で最も重要な『酢飯づくり』からスタートいたします。
この酢飯が美味しく作れなくては、せっかくのキレイなお寿司も台無しになってしまいますので、基本からレクチャーさせて頂きました


そして、『薄焼きたまごづくり』を行い、いよいよ『巻き』となりました
まずは、講師の新穂先生がデモンストレーションを行った後、
参加者の皆さんが作り始めるのですが、
ポイントとなるところは、先生や助手の当店スタッフ菅原がお手伝いしながら、
お寿司を巻いていきます。


そして、カットする瞬間
キレイな絵柄が、できているのかは、ドキドキです



          生徒さんが作ったお寿司


           先生が作ったお寿司

見ていただくように、
先生が作ったものとも遜色ないようなクオリティが高いものが完成しました

皆さん、初心者とは思えないほど、とてもお上手でした
先生もビックリしていましたよ。
全4回を行ったら、かなりの達人レベルになるでしょう。


この房総の伝統料理「太巻き祭り寿司」を参加者の皆さまが、ご家族やお友達に伝えていって頂き、たくさんの方に受け継がれていくことを願っております。


次回は、6月9日(土)となります。
どんな絵柄になるのかは、お楽しみに…

そして・・・
第3期生募集中
日時は未定ですが、先行予約受付を開始いたします

daisuke@gokokumai.co.jp まで


少人数制ですので、すぐに予約が埋まってしまう可能性がございます。
ご興味がある方は、お早めにご連絡を


当日は、食べる専門に徹していたフカダでした
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太巻き祭り寿司教室 第1期生卒業

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本日、「太巻き祭り寿司教室」第1期生が最終回を迎えました






最終回に作ったお寿司は、

「お雛様とお内裏様」




「桃の花(グラデーション)」






2011年5月14日の第1回目から、
全4回で計8種類の太巻き祭り寿司を作りました

参加者の皆さんは、とても勉強熱心な方々ばかりで、
ご自宅でも作っていましたので、
最終回を迎えると、作業が早い早い
あっという間に完成してしまいました


皆さんがとても上手に作って、ご家族にも喜んでもらえて、
そして、楽しんで作ってもらえていることに
講師をして頂いた新穂先生、スタッフ一同は
大満足でした


4月より、第2期生がスタートいたします
少人数制ということで、最大8名までしか参加できません

現在、ご予約頂いている方が3名。
残り5名ですので、
参加しようかな〜と少しでも思って頂いた方は、
お早めに


石川商店
0120-141113
daisuke@gokokumai.co.jp まで



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第3回「太巻き祭り寿司教室」

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先週の土曜日12月10日は

第3回「太巻き祭り寿司教室」を行いました


年間(4回)を通して行うイベント「太巻き祭り寿司教室」も
今回で3回目をむかえました


今回のすし飯は
石川商店オススメのお米!!
山形県産「最上のこしひかり」を使用しました




今回の授業では
少し難易度の高い「パンダ」と「トンボ」をつくりました




回を追うごとに徐々に難易度が上がってきていますが
先生の指導のもと、皆さんのレベルも上がってきているので
本当に可愛らしい「パンダ」が出来ました




生徒の皆さんは
「練習して年末に作ってみようかしら」
と張り切っていましたよ(^^♪

小さなお子さんは絶対に喜びますよね〜


年末の家族団欒の食事!!
皆さんの「笑顔の食卓」が頭に浮かびます


加藤でした
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第2回「太巻き祭り寿司教室」

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こんにちわ〜
7月に入り蒸し暑い日が続いていますね


先週土曜日は、
第2回「太巻き祭り寿司教室
                     を開催いたしました。


今回の絵柄は前回よりも難易度が高い
「ひまわりの花」「文銭巻き」に挑戦

特に「ひまわりの花」は海苔巻きではなく、厚焼きの卵で巻くのですが
この「厚焼き卵」を作るのがなかなか難しいんです


皆さん焼き加減やひっくり返すのタイミングに苦戦しながらも
先生のアドバイスのもと、キレイに作る事ができていました。
さすがは主婦の皆さんです






厚焼き卵で巻き上げた「ヒマワリ」はこんな感じです↓↓↓



きゃ〜ステキです♪

毎回思いますが、やはり食べてしまうのがもったいないですよね
食べるとほんのり甘い卵焼きと、酢めしがよく合っていてとても美味しかったですよ


これからどんどん暑くなってきますが、
寿司飯ならサッパリしていて沢山食べれますよね☆

皆さんの食卓が華やかになり、ワイワイと賑やかになっていることを祈っています

「太巻き祭り寿司教室」担当の加藤でした
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太巻き祭り寿司教室

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皆さんこんにちは


先週、5月14日(土)は出来立ホヤホヤ新企画

石川商店主催の太巻き祭り寿司教室を開催しました

「皆さん真剣にメモを取って話を聞いていますねー」


実は、「太巻き祭り寿司」って房総の伝統料理なんですよ
美味しくって華やかで、「おもてなし」には最高なんです






まずは基本となる寿司飯を作ります。
上の画像は作ったすし飯に鮮やかなピンク色をつけているところです
桜でんぶを使って色をつけた寿司飯はほんのり甘くてたまりません






寿司飯とピンク色の具材を組み合わせながら巻いていくと・・・











これは・・・


綺麗な「バラの花」ではありませんか〜(^^)


どこを切っても綺麗な「バラの花」が出てきます
食べるのがもったいない位の完成度ですよね

「太巻き祭り寿司教室」では綺麗なお花の他にも
色々な絵柄があるんですよ



年間4回の教室の様子は随時、ブログの方でアップしていきますので
ぜひチェックしてみてくださいね
次回7月2日(土)はどんな絵柄が完成するのか今から楽しみです


加藤でした

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