石川商店 お米屋さんのブログ

お米屋さん「石川商店」のブログ
五穀米・福っくら御膳・金賞米などの情報を随時更新中です。

五穀米ライスボール

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは。

夏も近づいてまいりました。本格的な暑さに備えて、
栄養のあるものを食べて、しっかり体力を蓄えておきましょうるんるん

玄米ご飯は、白米にすると精白されてしまうヌカの部分に、ミネラル、
食物繊維が豊富に残っているので、栄養面ではバッチリ。

ただ上手に炊かないと、食べにくいと感じる方も多いかもしれません。

当社の「五穀米」は、玄米に、丸麦、はと麦、大豆、小豆、黒豆、
あわ、ひえ、きびが、ミックスされています。
雑穀のうまみと豆類の甘味が加わって、玄米が美味しくモチモチに炊き上がります。

もし食べきれずに余ってしまった時の、アレンジをご紹介します!

「五穀米ライスボール」


<材料>
五穀米ご飯 1杯分以上
カレー粉 少々
プロセスチーズ
パン粉 適量
溶き卵 適量
小麦粉 適量

<作り方>
1、五穀米ご飯にカレー粉をふって、味付けする。
2、真ん中にチーズを入れ、小さく丸めて、ライスボールを作る。
3、2に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
4、揚げ油で、パン粉が色づくまで揚げる。

身体に良いものでも、毎日同じでは、飽きちゃいますよね。
色んな変化をつけて、食卓を彩りたいですねおはな



おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

はとむぎ粉入りパン

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは。

今日は、シンプルなパンのご提案です。

「はとむぎ粉入りパン」



<材料>
強力粉 220g
はとむぎ粉 30g
ドライイースト 2.5g
塩 5g
ぬるま湯 150cc

<作り方>
1.強力粉、はとむぎ粉、塩、ドライイーストをボールに入れて混ぜる。
(最初は、塩とドライイーストは離しておく)
2.ぬるま湯を加えながら、20分位こねる。
3.60分間発酵させる。
4.ガス抜きをして、12等分に型を整える。
5.二次発酵を60分間。
6.200℃のオーブンで、25分位焼く。
(様子を見ながら時間調整してください)



こんなシンプルな外見ですが、食感はモチモチの美味しいパンです。

はとむぎのでんぷんは、もち米に近い性質のものなので、

小麦粉の一部にまぜて使うと、しっとりした仕上がりになります。

パン作りが得意な方も、はとむぎ粉を加えることで新しい発見があると思いますし、

初心者の方も、カンタンで美味しいパン作りを楽しめます。

ぜひお試しくださいなおはな

おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

はと麦粉入り鶏のつくね焼き

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは♪

今日は、はと麦の性質を利用した一品をご紹介します。

はと麦は粒全体の50%をデンプンが占めていて、そのデンプンの性質が非常にもち米に近い性質をもっています。

そのため、小麦粉の代わりに、あるいは一部で、はと麦粉を使用すると、料理にモチモチした食感が加わりますぴかぴか


はと麦粉入り鶏のつくね焼き


<材料>
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ 中1個
卵 3個
はと麦粉 大さじ 1と1/2
塩 小さじ1/2
片栗粉 少々
サラダ油 大さじ3
水 1カップ

(たれ)
みりん 大さじ1
酒   大さじ2
しょうゆ 大さじ3と1/2
砂糖  大さじ 3
塩   小さじ1/2

<作り方>
1.玉ねぎは、みじん切りにして、からいりする。
2.卵2個は、かたゆでにして、細かく刻む。
3.鶏ひき肉に1と2と、はと麦粉を合わせて、塩と生卵1個を割入れ、粘りが出るまで、よく混ぜる。
4.3を小さなハンバーグ状にまるめ、片栗粉で薄く衣をまぶす。
5.フライパンに油を熱し、4を両面焼く。
6.鍋に水とAを合わせて煮立て、火を弱くして、つくねを並べいれ、落しぶたをして中火で煮る。


鶏肉とゆで卵の旨味がギュッとつまった濃厚な仕上がりです。

お子さんのお弁当に入れたら、喜んでもらえるのではないでしょうか???子供

ぜひ、お試しくださいなおはな

おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

たかきび粉入りプチあんまん

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは♪

今日は、たかきび粉で作るスイーツをご紹介いたします。
小麦粉を使うときに、2割くらいたかきび粉を加えると、栄養価も風味もアップ。
淡いブラウンの粉なので、ほんのり色づいたお菓子ができて、新鮮ですぴかぴか

たかきび粉入りプチあんまん



<材料>
薄力粉 80g
たかきび粉 20g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 小さじ 2
牛乳(または豆乳) 60cc
サラダオイル 小さじ 1
つぶあん 90g
もちあわ(炊いたもの) 大さじ 2

<作り方>
1.つぶあんにもちあわ(炊いたもの)を入れて、練っておく。
2.ボールに粉類、砂糖を入れて、混ぜておく。
3.牛乳(または豆乳)とサラダオイルを合わせる。
4.2に3を入れ、表面がなめらかになるまで、練り混ぜる。
5.全体がまとまったら、ラップで包み、15分くらい、生地をねかせる。
6.生地を包丁で6等分し、手でまるめ、まな板の上で直径6cm位にのばし、あんを包む。
7.蒸し器で10分位蒸す。

作り方は、意外とカンタンですよね?

まず、ボールを2つ用意します。
1つには、粉類をどんどん計量しならがら入れて、混ぜていく。
もう1つには液状のものを計量しながら入れて、混ぜていく。
そして、その2つをよく混ぜ合わせると、生地が出来ます。

ちょっとしたコツをおさえておけば、比較的短時間で出来上がるスイーツだと思います。

ぜひお試しくださいなおはな
おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

はと麦入り水ようかん

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは♪

だんだん日差しが初夏めいてくるこの時期、

女性は紫外線が気になりますね〜おてんき

そこで今日は、またまた美肌効果の雑穀・はと麦を使った

カンタンスイーツをご紹介いたします。

はと麦入り水ようかん



<材料>
粉末寒天 4g
塩 少々
こしあん (市販品 500g)
水 500cc
はと麦 大さじ1と1/2

<作り方>
1.はと麦は、水に一昼夜つけてから、やわらかくゆでる。
2.水に粉末寒天を入れ、火にかけてかきまぜながら、2〜3分沸騰させて、よく溶かす。
3.2にこしあんと塩、はと麦を入れて、十分に混ぜて、火を止める。
4.40℃くらに冷えたところで、冷蔵庫で冷やす。

仕上がりは、甘くて美味しいのはもちろんですが、

ご覧の通り、はと麦のアクセントがとってもかわいらしいるんるん

ぜひお試しくださいなおはな


↑はと麦はこんな雑穀です。
当社では、雑穀の量り売りも承っております。
ご希望の方は、お気軽にお電話ください。
TEL0439-52-0262
おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

もち麦と鳥のササミのワサビしょうゆあえ

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは。

今日の君津は、爽やかな風が吹き、春らしい気持ちの良い一日でしたおてんき

これを書いている今、夕方の5時です。

夕飯の支度をされている奥様方も多いことでしょう。

今日は、これからの季節にピッタリの爽やかな一品です。

もち麦と鳥のササミのワサビしょうゆあえ



<材料>
鳥のササミ、カイワレ、もち麦

(ドレッシング)
レモン汁、練りワサビ、ごま油、しょうゆ

<作り方>
1.ササミをゆでる。
2.やわらかくなるまで、もち麦をゆでる。
3.カイワレはザク切りにする。
4.ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜる。
5.ササミを手でほぐし、2と3とよく混ぜて、4のドレッシングを回しかけ、なじませる。

とってもカンタンなレシピなので、分量はお好みで調整してください。

コクが欲しい方は、ごま油を多めに。

ピリッとさせたい方は、ワサビを多めに。・・・などなど。


これからの季節、レモンの酸味がますます美味しく感じられるようになりますね〜。

食欲が落ちてしまう夏場にも、活躍する一品になると思います。

ぜひ、お試しくださいなおはな
おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

はと麦シフォンケーキ 〜あわソース添え〜

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさん、こんにちは。

今日は、驚きの雑穀料理をご紹介いたしま〜すぴかぴか

「はと麦シフォンケーキ  あわソース添え」


美肌のための雑穀として有名な「はと麦」を粉末にした
「はと麦粉」を混ぜて、作ってみましたムード

<材料>
(1)
薄力粉 100g
はと麦粉 40g
三温糖 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/4

(2)
卵白 5個
三温糖 65g

(3)
卵黄 5個
水 100cc
サラダ油 65cc
バニラエッセンス 少々

(あわソース)
いちごジャム 適量
炊いたあわ ジャムの量の1/3くらい

<作り方>
1.材料(1)を合わせてボールに入れ、ふるいにかける。
2.別のボールに材料(2)を入れて、角が立つくらい、固く泡立ててメレンゲを作る。
3.1の中にサラダ油以外の材料(3)を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
4.3の中に2のメレンゲを1/3ずつ入れて、良く混ぜる。160℃で余熱したオーブンで約50分焼く。
5.焼きあがったら型を逆さにして良く冷ます。
6.いちごジャムに、炊いたあわを入れ、よく混ぜ合わせ、あわソースをつくる。
7.型から外して切り分けたケーキに6のあわソースを添えて、出来上がり。


不思議なことにこのケーキ。仕上がりがパサパサせず、しっとり!

日本人好みのモチモチ感が加わったケーキになるのですぴかぴか

ケーキに添えるソースも、市販のジャムに、炊いたあわを加えるだけで、
見た目も可愛く、なめらかに。

栄養価アップ&甘さ控えめの雑穀スイーツ♪

ぜひお試し下さいなおはな



↑「あわ」はこんな雑穀です。
当社では、雑穀の量り売りも承っております。
ご希望の方は、お気軽にお電話ください。
TEL0439-52-0262


それでは、今日も良い一日を♪

おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

福っくら御膳で『春キャベツの浅漬け』

このエントリーをはてなブックマークに追加

みなさま、こんにちは。

「いつもそうしてる」とか、「こうあるべき」とか、

身についてしまっている習慣や固定観念ってありますよね。

けれど、お料理では、そういった枠からちょっと自由になって、

色んな楽しみ方をしたいものでするんるん


今日は、いつもご飯といただく『福っくら御膳』で

こんな一品をご提案しちゃいますッ♪

福っくら御膳で『春キャベツの浅漬け』


作り方はいたってカンタン。

鍋に水を入れて、福っくら御膳(大さじ2)を30分位ゆで、

ゆであがったらザルにあけておきます。

(目の細かい茶こしのようなものが良いと思います)

そして、キャベツ1/4ときゅうり1本を食べやすくきざみ、

市販の浅漬けのモトに全部まとめて、一晩つけこむだけ。

福っくら御膳、つまり雑穀類が混ざることによって、

浅漬けの栄養価がアップ右斜め上


雑穀は、ビタミンB群をはじめ、鉄分、カリウムが豊富。

きびや、高きびなど、色の濃い雑穀は、

抗酸化作用をもつポリフェノール色素も含んでいますぴかぴか


〜ワンポイント〜
抗酸化作用って!?

簡単に言うと、年月がたつと金属とか鉄が錆びたりもろくなったりしますよね?
それは科学的に総称して「酸化する」といいます。
酸化は体の中でも起こり、人体に悪い影響を与えたりします。。。

その為、ビタミン類やポリフェノール等を摂取し
いろいろな病気にならないように、体が酸化していくのを防止することを
抗酸化作用といいます(^^v




福っくら御膳をご飯だけでなく、ときにはおかずにも登場させ、

みなさまの健康と美容のため、今後ともいろいろなご提案をしていきますので

よろしくお願いしますおはな
おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

福っくら御膳で『カンタンちぢみ』

このエントリーをはてなブックマークに追加

先日に引き続き、福っくら御膳を使ったレシピをご紹介致しますひらめき



福っくら御膳を入れて炊いたご飯約1.5杯分あればできます。




福っくら御膳で『カンタンちぢみ』


<材料>
福っくら御膳入りご飯 茶碗 1.5杯分
じゃがいも 1コ (すりおろす)
ニラ 5〜6本 (2〜3cmに切る)
かたくり粉 大さじ1
キムチ 
ごま油

<作り方>
1、福っくら御膳入りご飯に、じゃがいも、

  キムチ、ニラ、かたくり粉をよく混ぜる。

2、フライパンにごま油をしき、1を焼けば出来上がり♪



表面はカリッと、中はもっちりのピリカラが美味。

何かもう一品、お酒のおつまみが欲しいとき、

パパッとできて、便利でするんるん

ぜひ、お試し下さい。
おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

レンコンのはさみ揚げ with あわ入り納豆

このエントリーをはてなブックマークに追加

雑穀の使い方って、よく分からない???

・・・と、お感じの方が多いと思います。

けれど、基本的には、何にでも合います。

例えば、あわは、特にくせのない雑穀の一つ。

ゆでたあわを納豆に混ぜて、ご飯にかけて食べるだけでも美味!!

納豆のねばねばと、あわのもっちり感が良く合います。

今日は、そのあわ入り納豆をレンコンのはさみ揚げの具にしてみました♪

『レンコンのはさみ揚げ with あわ入り納豆』


<作り方>
1、鍋にあわと、あわの倍くらいの水を入れ、火にかける。
  沸騰してきたら火を弱め、水が少なくなってきたら、
  しゃもじなどでかき混ぜ、鍋底が見えるようになるくらいトロッと
  するまで煮詰める。

2、納豆を練る。ネギ、醤油、カラシを入れる。

3、1のあわと2の納豆を混ぜ合わせる。

4、薄めに切ったレンコン2枚の間に、しその葉を置き、3をはさむ。

5、4に片栗粉をまぶし、溶き卵をからめ、パン粉をまぶし、
  カラッとするまで揚げる。


しゃきしゃき感の残るレンコンをかじると、

中から、納豆とあわが、熱々とろ〜っと口に広がり美味です。

あわは、鉄分が豊富で、貧血の改善に効果があると言われています。


当社では、雑穀の量り売りも承っております。
ご希望の方は、お気軽にお電話ください。
TEL0439-52-0262

それでは、今日も良い一日を♪




おいしいレシピ | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

五穀米
福っくら御膳
商品購入
カレンダー
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>
記事カテゴリ
最近の記事
最近のコメント
月別アーカイブ
石川商店
facebook始めました♪
Dr.五穀米の粒やき
google+始めました♪
気になる書籍♪
リンク
OTHERS