石川商店 お米屋さんのブログ

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山形 産地視察(城戸口商店)

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9月16日に山形県に行って来ました

今回の目的は、

 ^雋△蠑況の確認
 ¬邵收源瑳圓砲会いすること
   H味しいものを食べること

でした。

城戸口商店の佐藤さんのご案内により、
たくさんの生産者にお会いすることができました
ありがとうございました

まずは、
石川商店の野菜セットと同じ野菜が販売されている
城戸口商店の直売所にお伺いいたしました



まだ、開店してから間もない時間にも関わらず、
野菜を買いに来る人がたくさん

人気の野菜は、開店と同時に無くなってしまうそうです

次に、ハウス栽培しているメロンを見学させて頂きました



このメロンは、1本の苗で1個だけにして育てた
とっても優秀なメロンです。
このハウス内に、あま〜い香りが充満してましたよ


次に、「さといも」を専門に作っている
向田さんにお会いしてきました。



さといもは、1個1個のさといもが、1つの塊になっているので、
手で1つずつ取っていました
これが、かなりの重労働
姿勢はもちろんですが、塊が硬いので、取るにはとても力が必要で、
手袋をしないと作業はできないそうです。


次に、「なす」や「きゅうり」を生産している
向田さんにお会いしました。
さといも生産者の向田さんと同じお名前ですが、
栽培しているものは異なります。

向田さんが生産している小ナス


これは、ビン詰めの漬物に使用されるナスで、
これ以上は大きくなりません。
雨が降ってしまうと、下の方から割れてしまうので、
天気によって、収穫のタイミングを見極めなければならないそうです


次に
奥山さんのハウスにお伺いいたしました。



奥山さんのトマトは、
私が生きてきた中で、一番美味しいと思ったトマトです

とても甘くて、そして味が濃い


なぜ、こんなに美味しいトマトを作れるのかを聞いてみたところ、

「何にも特別なことはしてない。他の人と一緒だよ」と仰っていました。
きっと、何か特別なことはしていると思うのですが、
やはりそれは企業(農家)秘密なのでしょう。

次に
山川さんのハウスにもお伺いいたしました。

ここで、驚きの野菜を発見いたしました



これは、かぼちゃなんです
かぼちゃは、畑の上に置いてあるように育つものしか見た事がありませんでした。

空中で栽培することによって、
色付きを均等にすることができ、収穫もしやすくなるそうです
かぼちゃのトンネルですね


最後に、
さくらんぼ・りんごの生産者の鈴木さんにもお会いしてきました。



りんご(ふじ)は、まだまだ青く、これから真っ赤になるんでしょうね

この鈴木さんはさくらんぼも栽培しており、
そのさくらんぼは、天皇陛下にも献上されたそうです

城戸口商店の佐藤部長は、
この鈴木さんに果物作りのノウハウを教わったそうで、
「私の師匠なんですよ。」

さらに、
「農業は、2割が自分で勉強すること、8割が先輩農家さんに聞いてやってみること」
と仰っていました。

とても奥が深く、身にしみる言葉でした。
私も、産地に来て、生産者さんから聞いたことで、
たくさんの勉強をすることができました


(おまけ)
山形で、美味しいものを食べてきたので、ちょっとだけ紹介いたします。



これは、あわび入りの茶碗蒸しです
郷土料理というわけではありませんが、
本当に美味しかったので、ご紹介しました。
あわびが器からはみ出しており、中にもゴロゴロ入っていました


そして、山形といえば、「そば」


東京や信州のそばとは少し違ったそばでしたね
少し、太めのそばで、しっかりとした食感で、とっても美味しかったです


1日の山形視察でしたが、
とても濃い時間を過ごすことができました。
今度は、冬に行ってみたいと思いました。

ご当地グルメが大好きなフカダでした

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