石川商店 お米屋さんのブログ

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雑穀栽培、その後!

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 こんにちは!!

今年5月から栽培を始めた雑穀の仲間たち。刈り取りを終えた雑穀は、
乾燥も完了してイイ感じ

一部の雑穀は、店舗のディスプレイになって、店舗にいらっしゃるお客様を
お迎えしています。

当社スタッフ 菅原作 「深秋の馨り」


残った雑穀はいよいよ穂から粒を取る作業。穂をつまんで、手でもみほぐし、
一粒一粒丁寧に脱穀していきます。

ゴミやホコリはイキを吹きかけて飛ばしながら、こんな作業を何度も何度も
繰り返し、やっとのことでキレイになった雑穀たち(お米は精米前は「玄米
ですが、雑穀は精白前は「玄穀」といいます)をお披露目しちゃいます!


      


アマランサス


        
はと麦


あわ


ひえ       
 
 


きび



今まで手間暇かけて栽培してきた雑穀が、いまこのような粒になり、一粒一粒が
なんともいとおしく感じられます 

自然の力、雑穀の生命力に感謝

これらの雑穀のうち、アマランサスは脱穀を終えればすぐに料理に使えちゃう
すぐれもの。その他雑穀は、フードプロセッサで丹念に精白して、料理に
使っちゃいま〜す


雑穀脱穀担当に新たに就任した菅原でした。

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