石川商店 お米屋さんのブログ

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五穀米リゾット

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いつも五穀米をご愛用くださいまして、ありがとうございます。
先日の五穀米ライスボールに続いて、アレンジレシピをご紹介します。

ちょっと手間がかかりますが、その分、出来上がりの美味しさも格別。

お時間のある休日の夕食などにオススメです♪

「五穀米リゾット」


<材料>
五穀米 180g(3合パックの半量を使用します)
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 40ml
パルメザンチーズ 50g
にんにく 1/2片
ブイヨンスープ 4カップ
オリーブオイル 少々
塩・こしょう 少々

<作り方>
1、まず下準備。玉ねぎとにんにくはみじん切りに。五穀米は米・雑穀の中から、豆だけより分けておく。
2、深めの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
3、豆を蒸して、少しやわらかくする。15分程度でOK。
4、2に玄米と雑穀を洗わずに入れ、1時間位炒める。ワインを回し入れて更に炒め、アルコールを飛ばす。
5、4に豆とブイヨンスープをひたひた位まで入れて、弱火で煮る。途中で水分が少なくなったら2〜3回スープを追加して煮詰めていく。だいたい20分くらい。
6、水分がなくなってきたら、塩、こしょうで味を整え、チーズを加えてフタをする。
7、チーズがとけたら、出来上がり♪



イタリアの伝統的ご飯のリゾットと、日本の伝統的ご飯の五穀米は、意外にも相性バッチリ

時間をかけただけの満足感はあります。

ぜひ、お試しくださいな
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